INDONESIATREN.COM - Ubi ungu merupakan salah satu jenis makanan umbi-umbian yang berasal dari pegunungan Andes, Amerika Serikat (AS).
Bernama latin Ipomoea batatas, ubi ungu juga dikenal Okinawa sweet potato, purple yam, dan purple sweet potato.
Ubi ini memiliki kulit luar dan daging berwarna. Ketika diolah menjadi masakan, warnanya berubah menjadi lebih hitam.
Dikutip Indonesia Tren dari Healtline, warna ungu pada ubi ini karena adanya kandungan antioksidan dan antosianin yang berkhasiat bagi kesehatan bahkan mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit.
Baca juga: Hati-Hati Berikan Ini Buat Si Kecil, Simak 5 Tips Memilih Obat Anti Nyamuk untuk Bayi
Kandungan gizi dalam ubi ungu cukup banyak, di antaranya 140 kalori, karbohidrat, protein, serat, sodium, potasium, kalsium, Vitamin A dan vitamin C.
Berkat berbagai kandungannya itu, ubi ungu memiliki peran bagi kesehatan tubuh seperti berikut:
1. Tingkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin A (beta-karoten) dan vitamin C merupakan dua vitamin antioksidan yang paling kuat. Dua vitamin tersebut dapat ditemui pada ubi ungu.
Baca juga: Rayakan Ulang Tahun ke-47, Sule Dapat Kejutan dari Sang Kekasih, Netizen: Keliatan Tulus
Sebenarnya semua jenis ubi memiliki kandungan vitamin A, tetapi jumlah vitamin A pada ubi ungu jauh lebih banyak.
Demikian pula dengan vitamin C. Kombinasi dari vitamin A dengan vitamin C bisa membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga mampu melindungi tubuh dari berbagai bahaya infeksi.
2. Kurangi Risiko Kanker
Beberapa senyawa yang ada di dalam ubi ungu, termasuk antioksidan, bisa membantu mencegah sekaligus melawan sel kanker, dan usus besar.
Baca juga: Lini Belakang Keropos, Legenda Sarankan Persib Bandung Rekrut Pemain Bertahan Baru
3. Jaga Keseimbangan Gula Darah
Ubi ungu mempunyai sejumlah kandungan gula alami. meskipun dianggap berada dalam kisaran indeks glikemik menengah, kandungan serat yang ada pada ubi ungu dinilai bisa memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
4. Pelihara Kesehatan Organ Hati dan Ginjal
Ubi ungu secara spesifik mampu menjaga kesehatan organ ginjal dan hati. Ini terutama bagi orang-orang yang mempunyai gangguan pada ginjal dan hatinya, mengonsumsi ubi ungu sangat dianjurkan.
5. Redakan Inflamasi/Peradangan
Ubi ungu memiliki kandungan zat yang bersifat anti-inflamasi, hal ini membuat ubi ungu mampu menurunkan produksi zat TNF-alfa, rendahnya kadar TNF-alfa akan menghambat terjadinya peradangan pada tubuh.(*)
